წიწიბურა სოკოთი

მომზადების ნაბიჯები

1. აიღე წიწიბურა (მშრალი). წიწიბურა გარეცხე. გაზომე ქამა სოკო (ნედლი), ხახვი (ნედლი), ზეითუნის ზეთი, ოხრახუში (ნედლი); ხახვი და სოკო დაჭერი. ოხრახუში ბოლოსთვის გადადე.
2. ფართო ქვაბში გაზომილ ზეთზე ხახვი 3 წუთი მოარბილე. დაამატე სოკო და 5–7 წუთი ურიე, სანამ გამოშვებული წყლის ნაწილი აორთქლდება. ჩაყარე წიწიბურა; მის ერთ საზომ ჭიქაზე დაამატე დაახლოებით ორი ჭიქა წყალი. დაახურე და დაბალ ცეცხლზე 15–20 წუთი ხარშე.
3. ჩანგლით მსუბუქად გააფხვიერე და შეურიე გაზომილი ოხრახუში. მიირთვი მომზადების შემდეგ ან სწრაფად გაანაწილე დაბალ, მცირე კონტეინერებში. დააწერე კერძი და თარიღი; შენახვის ვადა თითოეული პროდუქტის მიხედვით აპში გადაამოწმე. ცხელი კერძი ოთახში სრულ გაგრილებამდე არ დატოვო.