ლიმონიანი ქათამი გრილზე

მომზადების ნაბიჯები

1. ამ პარტიისთვის აიღე ქათმის მკერდი (ნედლი). გამოიყენე გალღობილი, უძვლო ფილე; მოაშორე ზედმეტი ცხიმი. ქათმისთვის ცალკე დაფა გამოიყენე და ნედლი ხორცი არ გარეცხო. ფილე გაათანაბრე 1.5–2 სმ სისქემდე. შეურიე ზეთი და ლიმონის წვენი; კამა ბოლოს მოაყარე. დანამატები: ზეითუნის ზეთი, ლიმონი (საჭმელი ნაწილი), კამა (ნედლი).
2. გრილი გააცხელე მწარმოებლის მითითებით. ფილე ერთ ფენად დადე. დაახლოებით 7–8 წუთზე გადააბრუნე და შემდეგ მზაობა შეამოწმე; სქელ ნაჭრებს მეტი დრო სჭირდება. ყველაზე სქელი ნაწილის ცენტრში საკვების თერმომეტრმა მინიმუმ 74°C უნდა აჩვენოს. საჭიროებისას გააგრძელე მომზადება; მარტო ფერსა და ტაიმერს ნუ დაეყრდნობი.
3. მიირთვი მომზადების შემდეგ ან სწრაფად გაანაწილე დაბალ, მცირე კონტეინერებში. დააწერე კერძი და თარიღი; შენახვის ვადა თითოეული პროდუქტის მიხედვით აპში გადაამოწმე. ცხელი კერძი ოთახში სრულ გაგრილებამდე არ დატოვო.