უბრალოდ მოხარშული ქათამი

მომზადების ნაბიჯები

1. ამ პარტიისთვის აიღე ქათმის მკერდი (ნედლი). გამოიყენე გალღობილი, უძვლო ფილე; მოაშორე ზედმეტი ცხიმი. ქათმისთვის ცალკე დაფა გამოიყენე და ნედლი ხორცი არ გარეცხო. ფილე გაათანაბრე დაახლოებით 2 სმ სისქემდე.
2. ფილე წყლით დაფარე, მიიყვანე მსუბუქ დუღილამდე და დაბალ ცეცხლზე ხარშე დაახლოებით 15–20 წუთი. ყველაზე სქელი ნაწილის ცენტრში საკვების თერმომეტრმა მინიმუმ 74°C უნდა აჩვენოს. საჭიროებისას გააგრძელე მომზადება; მარტო ფერსა და ტაიმერს ნუ დაეყრდნობი.
3. მიირთვი მომზადების შემდეგ ან სწრაფად გაანაწილე დაბალ, მცირე კონტეინერებში. დააწერე კერძი და თარიღი; შენახვის ვადა თითოეული პროდუქტის მიხედვით აპში გადაამოწმე. ცხელი კერძი ოთახში სრულ გაგრილებამდე არ დატოვო.