ქათამი და ბრინჯი ერთ კერძად

მომზადების ნაბიჯები

1. ამ პარტიის პროდუქტებია ქათმის მკერდი (ნედლი), ბრინჯი (მოუხარშავი). ბრინჯი გადაავლე წყალში, ქათამი დაჭერი დაახლოებით 1.5 სმ ნაჭრებად. გაზომე ხახვი (ნედლი), ზეითუნის ზეთი, კამა (ნედლი); ხახვი წვრილად დაჭერი. გამოიყენე ფართო, სქელძირიანი ქვაბი.
2. ქვაბში გაზომილ ზეთზე ხახვი 3 წუთი მოარბილე. დაამატე ქათამი და 4 წუთი ურიე. ჩაყარე ბრინჯი და დაასხი ცხელი წყალი: ყოველ 100 გ მშრალ ბრინჯზე დაახლოებით 180 მლ, ან შეფუთვის მითითებით. დაახურე და დაბალ ცეცხლზე 15–18 წუთი ხარშე; თუ სითხე ადრე დაიშრო, ცოტა ცხელი წყალი დაამატე. ყველაზე სქელი ნაწილის ცენტრში საკვების თერმომეტრმა მინიმუმ 74°C უნდა აჩვენოს. საჭიროებისას გააგრძელე მომზადება; მარტო ფერსა და ტაიმერს ნუ დაეყრდნობი. თუ ბრინჯი ჯერ კიდევ მაგარია, გააგრძელე დაბალ ცეცხლზე.
3. ქათმის უსაფრთხო მზაობისა და ბრინჯის დარბილების შემდეგ გამორთე, ჩანგლით მსუბუქად აურიე და დაამატე გაზომილი კამა. მიირთვი მომზადების შემდეგ ან სწრაფად გაანაწილე დაბალ, მცირე კონტეინერებში. დააწერე კერძი და თარიღი; შენახვის ვადა თითოეული პროდუქტის მიხედვით აპში გადაამოწმე. ცხელი კერძი ოთახში სრულ გაგრილებამდე არ დატოვო.